Je vais paraître stupide mais je ne m'étais jamais posé la question de savoir comment on fait le déca.... j'en bois de temps en temps pour diminuer les excitants je vais réfléchir a deux fois maintenant...

Grumlyman a écrit : Les producteurs, mais surtout les gros groupes de l'industrie agro-alimentaire du genre Mondelez (juste leurs marques de café: grand-mère, carte noire, et Maxwell) ou Nestlé avec la marque Nescafé... tu viens de citer 4 des 5 marques de café que je trouve les plus à ch... (sans compter les premiers prix bien évidement qui tiennent plus du charbon de bois que d'autre chose...)

fuust a écrit : Mais est-ce encore du café si c'est dépourvu de caféine? Ben wi, c'est comme un chat sans poils, ça reste un chat même si ça ressemble à rien^^ (Ca existe)

FlorianDrkb a écrit : Ton raisonnement n'a aucun rapport avec celui de fuust. Et je le comprends, moi qui ne boit jamais de café, je me suis toujours demandé quelle était la différence entre un café et un café décaféiné ^^ La différence? On massacre l'arôme du café pour enlever la caféine du café par traitement chimique.
Sans dec, si vous n'aimez pas la caféine, buvez du chocolat chaud où du thé au lieu de boire ce jus de chaussettes chimique que les industriels osent appeler "déca" quoi :) (je ne dit pas ça pour toi je précise)

Kaperlan a écrit : C'est faux.
La caféine est inodore, incolore et n'a pas de goût. Elle est naturellement produite par le caféier mais n'apporte rien au café torréfié.
C'est la décaféination via des composés "chimiques" (solvants, etc) qui détruit la richesse aromatique du grain. Il faut donc également distinguer celle-ci de la décaféination à l'eau ou au CO2.
Donc, une variété de café naturellement décaféiné ne doit pas avoir un arôme moins riche qu'une variété caféinée. Afficher tout On verra bien, je testerai dès que j'en trouverai.
En attendant, le déca... bwerk caca!

HirumaRaito a écrit : De toute façon, le thé, c'est meilleur.

*s'installe avec du popcorn* De toute façons...

Faut que j'en boive un litre pour avoir le même effet qu'un espresso... mais je trouve ça meilleur aussi surtout avec une cuillère de miel ^^:)

patou74120 a écrit : Je vais paraître stupide mais je ne m'étais jamais posé la question de savoir comment on fait le déca.... j'en bois de temps en temps pour diminuer les excitants je vais réfléchir a deux fois maintenant... En fait la caféine est une molécule présente naturellement dans les grains de café, pour l'extraire, il faut des traitements lourds et coûteux ce qui explique le fait que le déca soit plus cher que le ca.
Le déca n'est pas forcément toxique, et comme dit plus haut les industriels savent aujourd'hui faire des déca au goût "acceptable" via des techniques plus neutres que la chimie et il est aussi vrai que la caféine a des effets puissants, notamment sur le coeur le cerveau et le système digestif. C'est un peu comme la nicotine, à haute doses cela peut être dangereux.

Bois du thé, la théine a les mêmes vertus que la caféine mais en plus tranquille et en moins concentré, et en pas trafiqué.

Et non, tu ne parais pas stupide, tu pose juste une question :)

nicomputer a écrit : En fait la caféine est une molécule présente naturellement dans les grains de café, pour l'extraire, il faut des traitements lourds et coûteux ce qui explique le fait que le déca soit plus cher que le ca.
Le déca n'est pas forcément toxique, et comme dit plus haut les industriels savent aujourd'hui faire des déca au goût "acceptable" via des techniques plus neutres que la chimie et il est aussi vrai que la caféine a des effets puissants, notamment sur le coeur le cerveau et le système digestif. C'est un peu comme la nicotine, à haute doses cela peut être dangereux.

Bois du thé, la théine a les mêmes vertus que la caféine mais en plus tranquille et en moins concentré, et en pas trafiqué.

Et non, tu ne parais pas stupide, tu pose juste une question :) Afficher tout La théine et la caféine sont une seule et même molécule.

nicomputer a écrit : De toute façons...

Faut que j'en boive un litre pour avoir le même effet qu'un espresso... mais je trouve ça meilleur aussi surtout avec une cuillère de miel ^^:) "De toute façon" OU "de toutes façons"

Houaaaaa !!
À quand le café décaféiné-bio-équitable ??!!

:p

Ça existe depuis un moment déjà ... un p'tit tour sur Google !

fuust a écrit : Mais est-ce encore du café si c'est dépourvu de caféine? Il en a le goût, sans en avoir l'effet excitant qui peut poser problèmes à certaines personnes (notamment sous traitement, problème cardiaque, ou simplement qui sont déjà assez excité au naturel sans avoir besoin d'en rajouter une couche). Donc oui, c'est un café utile :)

nicomputer a écrit : tu viens de citer 4 des 5 marques de café que je trouve les plus à ch... (sans compter les premiers prix bien évidement qui tiennent plus du charbon de bois que d'autre chose...) Tu prends lesquels toi ?

Contrairement à ce qui est dit, le café décaféiné n'est pas spécialement "cher à produire". Il suffit de regarder le prix de vente : il n'est guère différent du café normal.

Aujourd'hui, l'extraction de la caféine se fait surtout avec du CO2 supercritique. S'il demande un matériel spécialisé, le solvant lui-même est très bon marché, facile à éliminer, non-toxique, relativement inerte, et permet de facilement recristalliser la caféine à part et de la revendre à d'autres industries (sodas, pharmacie, etc.)

microgolgi a écrit : La théine et la caféine sont une seule et même molécule. avec deux noms différents ^^

dirtybeat a écrit : Tu prends lesquels toi ? Malongo commerce équitable petits producteurs depuis 10 ans que l'on trouve jusque dans les supérettes du coin.
15€ le kg pour boire un café de qualité (pas d'exception peut être mais j'ai pas trouvé de meilleur rapport qualité/prix).
Emballé dans des boites de conserve étanches en acier, rien que de décapsuler la boite est un bonheur pour mon pif! ^^

Et a chaque fois que je sers un café, j'ai presque toujours un "il est bon ton café" en retour, alors que je le passe par une machine à espresso sans me prendre le chou ^^

Pour info, la meilleure façon de passer le café est la cafetière italienne en verre à piston, mais après en avoir pété 4 j'ai lâché l'affaire ^^

psyche a écrit : Contrairement à ce qui est dit, le café décaféiné n'est pas spécialement "cher à produire". Il suffit de regarder le prix de vente : il n'est guère différent du café normal.

Aujourd'hui, l'extraction de la caféine se fait surtout avec du CO2 supercritique. S'il demande un matériel spécialisé, le solvant lui-même est très bon marché, facile à éliminer, non-toxique, relativement inerte, et permet de facilement recristalliser la caféine à part et de la revendre à d'autres industries (sodas, pharmacie, etc.) Afficher tout Nous sommes d'accord, mais tous les industriels n'ont pas les moyens de se payer cette technologie d'extraction à grande échelle et on trouve encore beaucoup de déca chimiques dans le commerce.

Un excellent café moulu : Lobodis.
Bio, recycle déchets, donne du travail aux handicapés, respecte l'environnement... C'est ce qui est marqué sur le site en tous cas. En grains, il est aussi très bon.

Grumlyman a écrit : Les producteurs, mais surtout les gros groupes de l'industrie agro-alimentaire du genre Mondelez (juste leurs marques de café: grand-mère, carte noire, et Maxwell) ou Nestlé avec la marque Nescafé... Et l'Afrique est toujours pauvre malgré toutes ses matières premières (cobalt diamant zinc...) et sa main d'oeuvre à très bas prix...

beliwyn a écrit : J'ai l'impression d'avoir déjà lu cette anecdote.
Edit : même anecdote du 15 janvier 2016 :) mais on vous excuse, vous faites du super boulot Je confirme, l'originale est de moi ! :P