Les carrières de Paris ont servi de lieu de brassage de bière

Proposé par
le
dans
44

Si les carrières souterraines de Paris sont connues pour abriter les catacombes, elles ont aussi été utilisées entre le XVIIIe siècle et les années 1960 comme lieu de brassage de bière. La température (15°) et l'hygrométrie constantes favorisaient la fermentation de l'orge.

En 1909, la brasserie Dumesnil employait environ deux cents personnes et produisait 60 000 hectolitres de bière par an.

Tous les commentaires (44)

a écrit : Entre autre ;) là c’était uniquement de l’argent perdu.
Quand un avion fait le plein en livres alors que les pilotes ont calculé le besoin de carburant en kilos, ils se retrouvent à court de carburant au dessus de l’océan et là c’est tout de suite moins rigolo.

mobile.secouchermoinsbete.fr/65392-tomber-en-panne-d-essence-en-plein-vol

PS: je viens de voir la météo de TF1 et effectivement ils annoncent des valeurs d’angle ;) Afficher tout Bah tu sais, on est pas encore foutus de s'accorder sur les vis cruciformes et les vis plates... alors sur les pouces et les mètres... c'est pas pour demain!

C'est vrai que pour la sonde c'est rigolo même si ça a couté cher mais là ton lien me donne envie de coller des baffes. A qui, je sais pas, mais je vais trouver...

a écrit : Bah tu sais, on est pas encore foutus de s'accorder sur les vis cruciformes et les vis plates... alors sur les pouces et les mètres... c'est pas pour demain!

C'est vrai que pour la sonde c'est rigolo même si ça a couté cher mais là ton lien me donne envie de coller des baffes. A qui, je sais pas, mais je vais trouver... Afficher tout Sinon dans "la Vérité si je mens" (le 3 je crois), une petite erreur d'unité peut coûter pas mal d'argent à celui qui se fait avoir :)
Ok c'est un film mais je suis certain que des bêtises pareil ont du être faites également dans l'industrie...

D'autres ont servi de champignonières pour les mêmes raisons

Posté le

android

Lien

(1)

Répondre

Pas mal !
Par contre attention, l'hygrométrie ne change en rien la fermentation de la bière étant donné que cela se passe dans un récipient fermé étanche.
Il ne s'agit pas non plus de fermentation d'orge à proprement parlé mais de moût. Le moût est obtenu à partir d'un mélange de malt et d'eau, dans lequel on a fait infuser du houblon, puis on rajoute les levures qui assurent la fermentation.
La température constante est en effet très importante pour une fermentation saine avec des levures produisants des arômes et saveurs de manière équilibré.