Contrairement à ce que son nom semble indiquer, une fruitière, que l'on trouve en Savoie et en Jura Franche-Comté, est le lieu où l'on travaille le lait. Les agriculteurs mettaient en commun leur lait pour que chaque village fabrique son fromage, d'où la naissance du mot fruitière, endroit où l'on met en commun le fruit de son travail.
En Suisse romande, fruit a le sens de laitage, ce qui serait une autre explication du terme.
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De wikipedia : La première apparition connue du terme fruitière concerne la fructerie de Poligny, cédée dans un acte de vente de 1263. On trouve à Déservillers en Franche-Comté, une fruitière qui date de 1273 et qui s'enorgueillit d'être la plus ancienne au monde.
A noter que les fruitières sont étroitement surveillées car les cambriolages peuvent générer des butins de plusieurs dizainnes de milliers d'euros.
Les fromages comtois comptent dans leur rang 5 AOC : le Comté (qui est le fromage préféré des francais d'après un sondage controversé du mois de mai), le Mont d'Or, le Morbier, le Bleu du Haut-Jura, le Munster, l'Emmental Grand Cru et bien sûr la Cancoillotte.
Non, c'est Vosgien, mais la zone d'appellation s'étend en Franche-Comté : www.cuisinecomtoise.fr/munster-aop-franche-comte/
Ça fait sept, si je sais bien compter.
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De wikipedia : La première apparition connue du terme fruitière concerne la fructerie de Poligny, cédée dans un acte de vente de 1263. On trouve à Déservillers en Franche-Comté, une fruitière qui date de 1273 et qui s'enorgueillit d'être la plus ancienne au monde.
A noter que les fruitières sont étroitement surveillées car les cambriolages peuvent générer des butins de plusieurs dizainnes de milliers d'euros.
Les fromages comtois comptent dans leur rang 5 AOC : le Comté (qui est le fromage préféré des francais d'après un sondage controversé du mois de mai), le Mont d'Or, le Morbier, le Bleu du Haut-Jura, le Munster, l'Emmental Grand Cru et bien sûr la Cancoillotte.
Le munster n'est pas comtois !
Non, c'est Vosgien, mais la zone d'appellation s'étend en Franche-Comté : www.cuisinecomtoise.fr/munster-aop-franche-comte/
Ça fait sept, si je sais bien compter.
C'est vrai, je me suis bêtement emmêlé les pinceaux entre AOP et IGP, et sans parler du munster des Vosges. Mon paragraphe est bon pour la poubelle.
Il faut absolument s'arrête ds une fruitiere quand on se promene ds le jura, très beau département en plus
J’approuve avec juste un bémol : quand il ne pleut pas !
En revanche les prés sont d’un vert particulier magnifique et en automne, il faut admirer les vignes dorées.
Et puis, on ne peut évoquer les fromages sans citer les vins qui les accompagnent.
Munster avec un Gewurtztraminer bien alsacien et les autres avec des vins du Jura :
En blanc, je préfère le « tradition », assemblage de savagnin et de chardonnay. En rouge, le trousseau.
Le « vin jaune », pur savagnin élevé en fûts de chêne, 6 ans et 3 mois sans ouillage accompagne des plats riches comme le poulet au vin jaune avec des morilles.
Concernant le bleu on l'appelle plutôt le bleu de Gex (ou de Septmoncel)
Cela fait 15 ans que j'habite le Haut Doubs, au milieu du comté, et je ne comprenais pas pourquoi on appelait ça fruitière ! Par contre ici les fruitières sont les lieux de vente, et on parle de fromagerie le lieu de fabrication avec le lait mis en commun à la coopérative... quand je demandais aux locaux pourquoi "fruitière", on me répondait que le terme était assez récent...
Cela fait 15 ans que j'habite le Haut Doubs, au milieu du comté, et je ne comprenais pas pourquoi on appelait ça fruitière ! Par contre ici les fruitières sont les lieux de vente, et on parle de fromagerie le lieu de fabrication avec le lait mis en commun à la coopérative... quand je demandais aux locaux pourquoi "fruitière", on me répondait que le terme était assez récent...
Et je rajouterais que les fruitieres sont plutôt le lieux de vieillissement des meules de comté (on parle d'ailleurs de comté fruité), pour après être vendu sur place
C'est ce que j'ai découvert après avoir déménagé en Haute-Savoie depuis mon Paris natale à 34 ans en demandant à un amis, "mais quel est le rapport entre du fromage et un commerce de fruit ?!"...