Le ikizukuri, signifiant "préparé vivant", est une méthode de cuisine ancestrale venant de Chine et du Japon. L'animal servi (souvent du poulpe, de la carpe ou du homard) est cuit et coupé juste ce qu'il faut pour le maintenir en vie, puis il est servi au client encore vivant. La pratique, controversée en occident, est d'ailleurs interdite en Allemagne.
Tous les commentaires (289)
Bah nous on mange bien des huîtres vivantes....
Ça ne nous choque pas, parce c'est dans notre culture, dans nos habitudes.
Voir le film coréen old boy où l'acteur principal mange un poulpe vivant
youtu.be/aUTNZ9JLj1E