La sauce qui accompagne vos nems et rouleaux de printemps est composée de vinaigre de riz, d'eau sucrée, de piment rouge et de nuoc-mâm. Ce dernier ingrédient est en fait un jus à base de poisson fermenté dans de la saumure (eau très salée).
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La sauce qui accompagne vos nems et rouleaux de printemps est composée de vinaigre de riz, d'eau sucrée, de piment rouge et de nuoc-mâm. Ce dernier ingrédient est en fait un jus à base de poisson fermenté dans de la saumure (eau très salée).
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J'en consomme dans tous mes plats
La sauce accompagnant les nems est la sauce nuoc cham.
En cambodgien, la sauce poisson se dit teuk trey (teuk = eau et trey = poisson).
Dans la cuisine cambodgienne est utilisé de la pâte de poisson fermenté, prahok, qui sert comme condiment ou à saler les plats. Il est aussi appelé fromage cambodgien (faut le stocker dans un contenant hermétique sinon bonjour l'odeur)