Quand on ne souhaite pas mettre d’œufs crus dans une mousse au chocolat (par exemple pour une femme enceinte, ou parce qu’on n’a plus d’œufs), on peut monter en neige du jus de pois chiches : la texture et le goût seront identiques. En savoir plus

En 1870, Paris était assiégée par l’armée Prusse, et ne pouvait pas recevoir de communications de l’extérieur. C’est dan...

Le sang bleu des limules, arthropode marin, est précieux car il contient de la coagulogène, une substance rare qui gélifie localement au contact de bactéries ou de toxines. Recherchée en biologie, notamment pour les vaccins, celle-ci valait 10 000 euros le litre en 2018, mais un tiers des limules prélevées en mouraient. En savoir plus

Les marques s'approprient souvent des chansons d'artistes connus pour en faire leur jingle. Pour "I'm lovin' it" de McDonald's, ce fut l'inverse : le jingle fut imaginé par une agence de communication et mis en musique par une société de production musicale. Le groupe The Neptunes (avec Pharrell Williams) produisit une version complète de la chanson, interprétée par Justin Timberlake en 2003 et intégrée à son premier album. En savoir plus

La complantation est l'art de mélanger les cépages dans un terroir. Elle est la plus ancienne forme de viticulture connue avant l'apparition des clones et l'appauvrissement de la biodiversité. Elle permet d'assurer une régularité des récoltes par la mise en place d'un écosystème complexe et naturel. Contrairement aux vins d’assemblage, culture, vendange, vinification et élevage sont pratiqués « tout mélangé ». En savoir plus

Le Mira calligraphiae monumenta fut un modèle pour les calligraphes. Il fut écrit en 1561 par Georg Bocskay, alors secré...

En 1987, le naufrage du Herald of Free Enterprise fit 193 morts, à cause de portes laissées ouvertes. Le ferry partit de Belgique avec un peu de retard, après avoir abaissé sa ligne de flottaison, à vitesse maximale. L'eau entra par l'ouverture avant et déstabilisa le navire, s'amassant à bâbord. Les voitures glissèrent du même côté, faisant chavirer le navire, qui s'immobilisa, à moitié enseveli sur un banc de sable. En savoir plus

Le plus vieux fromage connu a été retrouvé sur des momies de l’âge du bronze en Chine. De petits amas déposés sur leur cou, vieux de 3 500 à 3 800 ans, se sont révélés être un fromage de type kéfir, exceptionnellement conservé par le climat sec. En savoir plus

Entre Jupiter et Neptune, on dénombre environ 600 centaures. Ce nom désigne de petits corps glacés qui orbitent autour du Soleil entre les deux géantes gazeuses. La plupart ont une taille modeste, mais certains atteignent la taille de petits satellites naturels. Le plus grand, Chariklo, a un diamètre d’environ 250 km et possède même un système de deux anneaux. En savoir plus

À 63 ans, Robert Carmona est le doyen de sa profession. Ce footballeur uruguayen a débuté sa carrière en 1976 et n’a jamais cessé de jouer depuis. Il joue aujourd’hui comme défenseur central au Liffa Club et détient le record du monde Guinness de la plus longue carrière de footballeur professionnel. En savoir plus

Le nom d’Isambard Kingdom Brunel ne vous dit probablement rien, mais il a révolutionné les transports et l’ingénierie moderne. Né en 1806, cet ingénieur britannique touche-à-tout a permis des avancées majeures dans la construction des chemins de fer, des ponts, des tunnels et des navires. En savoir plus

La prophétie "AIMA" fut une croyance en vogue dans l’Empire byzantin. Selon celle-ci, les initiales des empereurs de la dynastie des Comnène devaient former le mot AIMA ("sang" en grec). Après Alexis Ier et Ioannes II, la prophétie sembla se réaliser avec le couronnement inattendu de Manuel Ier. Convaincu que son successeur devait avoir un A comme initiale, ce dernier fit changer le nom de son gendre Béla en "Alexis", jusqu’à la naissance de son fils, également nommé Alexis. En savoir plus

Le Stipa-Caproni fut un avion expérimental révolutionnaire. Le moteur et l'hélice de l'avion étaient placés au centre, lui conférant une forme de tonneau. Cette disposition fut une des inspirations pour le turboréacteur moderne. En savoir plus

Ana Paula Martins possède une caractéristique particulière : les cellules de son corps ont des chromosomes XX, à l’exception de ses cellules sanguines, qui possèdent des chromosomes XY. Les médecins pensent que cela viendrait du sang de son frère jumeau lorsqu’ils étaient tous deux dans l’utérus. En savoir plus

La plage rouge de Panjin en Chine offre un panorama spectaculaire. Elle est recouverte d'une variété de roseaux rouges q...

Restée longtemps isolée, la Nouvelle-Zélande est un cas exceptionnel d'un point de vue naturaliste : jusqu'à l'arrivée des humains, l'archipel n'a abrité aucun mammifère terrestre pendant des millions d'années, à l'exception de deux espèces de chauves-souris. En savoir plus

Pour étayer leur diagnostic, les médecins ont longtemps utilisé l’uroscopie. Comme son nom l'indique, cette technique est basée sur l'observation de l'urine : selon sa couleur et son aspect, les médecins tâchaient de deviner ce dont le patient souffrait. Il existait même une « roue des urines » : un nuancier d'une vingtaine de couleurs censé indiquer de quel mal souffrait le patient. En savoir plus

Si le pain durcit, c’est parce qu’il subit une recristallisation. Plus précisément, les molécules d’amidon se réorganisent en structures rigides, expulsant progressivement l’eau qu’elles avaient retenue. Ce phénomène s’accélère à basse température (mais au-dessus de 0 °C) : c’est pourquoi il est déconseillé de conserver le pain au réfrigérateur. En savoir plus

Les trains à sustentation magnétique (Maglev) peuvent accélérer à plus de 10 g. Fin 2025, la Chine a réalisé un test historique en faisant passer un véhicule expérimental de 0 à 700 km/h en seulement deux secondes sur une piste de 400 m, établissant au passage un nouveau record du monde. En savoir plus

En 2004, le Canada émit une pièce commémorative ornée d'un coquelicot rouge. Cette pièce suscita des soupçons aux États-Unis, où elle fut suspectée de cacher un dispositif d'espionnage. L'hypothèse fut prise au sérieux, au point de faire l’objet d'investigations par les services américains. En savoir plus