NiCoGNaC a écrit : Je reste toujours un peu dubitatif devant ce genre d’interdictions. Bien sûr, on peut comprendre que les producteurs locaux soient conscients de la notoriété de l’appellation “Champagne” et des risques juridiques associés, mais il faut aussi rappeler que le nom du village en question est sans doute bien antérieur à la création de l’appellation — et qu’il se trouve dans un autre pays.
Et puis, pourquoi cette rigueur ne s’applique-t-elle pas à d’autres cas similaires ? Le cognac, par exemple, est découpé en six crus, dont les deux plus fameux s’appellent Grande Champagne et Petite Champagne. Ces désignations sont pourtant largement tolérées, alors même qu’elles renvoient au même nom et que le cognac c’est aussi une base de vin. Afficher tout Le cognac s'appelle cognac et non champagne. L'appellation des crus vient des types de sols, grande et petite champagne, borderies, fins bois, bons bois et les bois ordinaires.
Les terres de champagne étant des sols argilo-calcaire avec une grande majorité de calcaire.

Epoxy a écrit : Alors oui, si le camembert porte la mention "Camembert de Normandie" (avec AOP/AOC) ou non, il doit effectivement provenir de cette Région.
CEPENDANT, tout fabricant de fromage du reste de la France ou du monde, peut vendre du fromage portant la mention "Camembert", sans pour autant respecter cette provenance géographique.
A titre d'exemple personnel, j'ai pu acheter du camembert en Espagne, lors d'une "Foire aux produits Francais"... fabriqué en Estonie. Cette Foire jouait sur la terminologie, en ventant un produit de la Gastronomie Française... sans pour autant frauder la Législation.
Eh oui "produit Francais" n'est pas obligatoirement "Made in France". Afficher tout C'est comme une grande marque de camenbert qui indique " coulommiers fabriqué en Normandie" en gros sur la boîte et qui en fait la pub. Coulommiers c'est en Seine et Marne et plus précisément dans la Brie !

Pour la moutarde, celle de Bourgogne est protégée (IGP), (mais difficile à trouver, peu de marque la fabrique ). Les graines doivent provenir de Bourgogne, et elle est faite au vin blanc de Bourgogne et non au vinaigre. Ça a été développé il y a quelques années seulement (une quinzaine d'année il me semble). Si vous en trouvez, je vous la conseille, elle est délicieuse ! Je m'en fait des stocks pour l'année ^^

commanderiemeo a écrit : Pour la moutarde, celle de Bourgogne est protégée (IGP), (mais difficile à trouver, peu de marque la fabrique ). Les graines doivent provenir de Bourgogne, et elle est faite au vin blanc de Bourgogne et non au vinaigre. Ça a été développé il y a quelques années seulement (une quinzaine d'année il me semble). Si vous en trouvez, je vous la conseille, elle est délicieuse ! Je m'en fait des stocks pour l'année ^^ Afficher tout En plein cœur de la Champagne, à Reims, on fabrique aussi une excellente moutarde, c'est principalement la Maison Clovis qui la produit, depuis 1797