Lorsque l'on secoue une bouteille de ketchup, celui-ci devient liquide. Ce passage d'un état solide à un état liquide et vice-versa s'appelle la thixotropie. Ce processus est dû au fait qu'en secouant la bouteille, la structure stable des molécules se casse et le ketchup se déstructure.
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C'est pareil avec la relish et la moutarde? Mes hot Dog seront déstructurés à la perfection ! Désolé je sort.....
La peinture pour plafonds est aussi thixotrope : assez liquide pour imprégner le rouleau (sous la contrainte mécanique du rouleau qui secoue la peinture dans le seau) et redevient plus épaisse au plafond pour pas nous dégouliner sur la tête!
Et j'oubliais un exemple frappant de thixotropie : les sables mouvants! Vous comprenez maintenant pourquoi il ne faut pas s'agiter et rester calme quand on commence à s'enfoncer! Plus on s'agite, plus le sol va devenir liquide, moins on a de chance de s'en sortir...
Par contre j apprend via une source que le béton à une viscosité infinie, ce qui fait de lui un élément plus visqueux que du gel!
Les yaourts anciennement appelés "bio" et certaines peintures ont aussi ces capacités.
Je me suis inscrit après avoir lu les commentaires. Une petite précision s'impose. Le phénomène décrit dans cet article se nomme la thixotropie. Les fluides concernés sont donc thixotropes (je ne savais pas que le ketchup faisait partie de ces fluides). À l'inverse, les fluides qui se solidifient en présence de contraire mécanique, comme le mélange eau + maïzena donc vous avez parlé, se nomment les fluides rheoépaississants. Ces deux types de fluides sont des fluides non-newtoniens, pour faire simple des fluides dont la viscosité n'est pas constante (elle dépend de la contrainte mécanique subie). J'espère avoir été aussi clair que possible :-)
ÉDIT : antithixotrope et rheoépaississant, c'est pareil !
C'est la même chose pour les venis à ongles.
Je ne comprends pas bien . Le ketchup n est pas solide , même si on ne secoue pas la bouteille ?!?
Ah je me disais aussi je croyais qu'il était périmé...
Je ne crois pas qu'une fois durcit le vernis puisse revenir à l'état liquide, même en le secouant très fort.
cela ressemble de loin a la fécule de pomme de terre mouillée
on s en sert aussi en kiné chez les patients fortement encombrés .
des vibrations dosées sur le trajet des voies aériennes du patient favorise le désencombrement de celles ci lors de la toux