On dit traditionnellement qu'il ne faut pas manger d'huitres les mois sans R (de mai à août). C'est Louis XV qui mit en place cette règle, afin d'éviter les intoxications dues au transport lorsqu'il fait chaud, et pour préserver la ressource, car la reproduction des huitres tombe durant cette période. Aujourd'hui, c'est surtout une question de goût : elles sont plus laiteuses lors de leur reproduction.

Tous les commentaires (32)
C'est quoi votre délire avec les huîtres? j'ai eu beau goûter, chaque année, avec espoir, une huître qui ne serait pas comme les autres...
...mais non! ouvrez les yeux! CE SONT JUSTE DES MOLLARD AVEC DE L'EAU DE MER!
et on va ça à des prix exorbitants! Vous avez pété les plombs! Au moins les moules ont un goût de poisson, et c'est moins cher!
Toujours un réel bonheur de te lire :)
Cela reste ton opinion sur les huîtres!! Je suis d'accord avec toi pour dire qu'elles sont vendues très cher. Par contre, Je viens du bord de mer et ai travaillé dans la restauration et j'ai pour le coup eu l'occasion d'en goûter tout un tas provenant d'horizon diverses. Je peux te garantir que certaines d'entre elles sont un pur régale. Il y a différentes façons de les manger.. Essai farcies, tu changera peut-être d'avis.
Norton, tes commentaires sont aussi jolis que tes jambes mais moins beaux que ton visage!
Je ne suis pas spécialiste mais habitant juste à côté de Bouzigues dans l Hérault , j en mange toute l année et n ai jamais rien eu .
Un ami qui lui en a déjà mange pris de mon assiette et tombe malade à plusieurs reprises .
Je dirai que c est une question d estomac . Fragile plus ou moins ..
Je vient juste de me rendre compte que de mai a août y avais pas de R
En effet dès 1759, un édit royal interdit la pêche, le colportage et le vente des huîtres du 1er avril au 31 octobre, suite à de nombreuses intoxications mortelles à la cour. D'où la légende des mois sans "R".
Cet édit avait aussi pour objectif d'éviter les prélèvements sur les bancs d'huîtres mères pendant la période de reproduction afin de préserver la ressource.
En gros c'est juste une coïncidence.
Tu les invente toujours sur le moment ou tu t'inspire d'autre chose ?
En tout cas bravo pour le double sens et la chute !
Mai, juin, juillet et août :)
Les moules et les huîtres se mangent effectivement toute l'année. Les mois en R sont un mythe aujourd'hui qui nous vient du XVIIIe où les consommer en été pouvait se révéler dangereux : curieusecuisine.wordpress.com/2015/08/23/mythe-les-mois-sans-r-moules-et-huitres-1/