Le ikizukuri, signifiant "préparé vivant", est une méthode de cuisine ancestrale venant de Chine et du Japon. L'animal servi (souvent du poulpe, de la carpe ou du homard) est cuit et coupé juste ce qu'il faut pour le maintenir en vie, puis il est servi au client encore vivant. La pratique, controversée en occident, est d'ailleurs interdite en Allemagne.
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Tous les commentaires (289)
Voilà la réponse des japonais à :" il est frais, votre poisson ?!
Trop cruel, pourtant je les pensais plus respectueux envers la vie. M'enfin, j'imagine cette pratique très marginale.
Cela existe toujours, j'ai un ami qui va souvent en Chine pour son travail et 2 autres qui y vivent. Ceux qui y vivent ne vont jamais dans les restaurants qui servent ce genre de plats mais P. Lors d'un voyage, pour "l'honorer" ses hôtes, dirigeants d'une grande entreprise chinoise l'ont convié dans un "très grand" restaurant.
Quand il a vu que les plats étaient des : singes dont la calote crânienne était découpée, que le cerveau affleurait la tanle et que ses compagnons mangeait cette cervelle, finement tranchée en direct par un cuisinier, il est parti vomir. Don voyage s'est mal terminé pour lui. Si vous voulez une idée regardez "Hannibal" et remplacez l'homme par un singe.
Edit : je viens de voir, mais je n'ai pas eu le temps de les regarder, qu'il existe des liens Internet sur "manger de la cervelle de singe vivant"
Et précision, cela se passait à Canton
Moi je trouve ça incroyable !
Barbarie barbarie c'est seulement maintenant qu'on s'en rend compte ? Je crois pas que dans les abattoir ça soit la fête non plus, les crabes ont les cuits vivant il me semble (je sais pas vraiment je suis allergique a ce qui provient de la mer) et puis de toute façon les animaux ils sont tous vivants avant qu'on les mange, ils souffrent dans tout les cas. C'est vrai qu'a ce niveaux là l'animal est a l'agonie mais si on part comme ça on a qu'a tous devenir végétarien non ? Bon honnetement je suis d'accord avec le fait que ça soit barbare et je serai dans les premier a le dire si on me demande ce que j'en pense si on ecoutais la nature on entendrai des hurlements
"C'est une triste chose de savoir que la Nature parle et que le genre humain n'écoute pas" Victore Hugo
Et surtout comment les voir s'il est dans l'eau...
Bon appétit !
En relisant mon commentaire, cest vrai qu'il n'est pas assez relevé de ponctuation... Mais tu as oublié des détails ( 3 ) dans ta phrase ;-)
as-tu bien lu l'anecdote? Les animaux que tu manges à la boucherie sont morts, sauf que ceux-là sont préparés,découpés et mangés vivant. Ils restent vivant jusqu'à ce qu'ils arrivent dans la bouche du client ...
Je trouve ça d'une barbarie inimaginable.
Je ne suis pas végétarien, je comprends qu'on doit manger pour vivre, mais on peut aussi avoir un minimum de respect envers les animaux qui sont des être vivants et sensibles.
C'est d'ailleurs pour ça que je trouve ça ignoble, immonde et qu'il faut n'avoir aucune sensibilité pour encourager ce genre de pratiques .
Tout comme : la viande halal qui nécessite une longue agonie, le commerce de fourrure qui deppeuce les animaux vivants, le gavage des canards, les corridas, l'élevage en batteries/usines...
Enfin faut être honnête en France, nos animaux ne sont pas les plus a plaindre.. Il suffit de sortir de l'Europe pour voir la condition animale se détériorer énormément .
Y a-t-il au moins un intérêt gustatif à cette pratique ?
Pas grave tu donnes plus de précision, et plus facile à lire que mon pâté ;-)
C'est dégueulasse ...
je pense que la souffrance de l'animal est recherchée, dans ce cas. Elle est un plus dans la satisfaction du gastronome. Eh oui : l'être humain est un sacré monstre !
Je me permets d'ajouter le lien suivant, concernant la souffrance animale et la nécessaire évolution de l'être humain vers le végétarisme :
vergerspourtous.blogspot.fr/2010/08/viandes-et-cancers-suite-2.html
Hallucinant je le savais déjà , car un ami qui est rentré de Séoul m'a montré la vidéo ayant lui même fait l'expérience pas plus tard que hier après-midi LOL !
Même s'il a été choqué il s'est régalé !
Surtout que ce mollusque estdoué d'intelligence il comprendre ce qui lui arrive ça doit être fou !
D'un côté vous dites que c'est révoltant mais d'un autre si vous surveilliez un peu plus les origines des viandes et les conditions d'élevages des animaux,que vous mangez vous arriveriez souvent au même constat...
Et les grenouilles ont les cuisses découpées alors qu'elles sont encore vivantes, et le foie gras est obtenu en engraissant des oies ou canards de force, pourtant ça t'empêche pas d'en bouffer a noel avec grand plaisir...
Il n'y a pas de produit plus frais en tout cas !
Malheureusement c'est vrai. Mon beau frère à vu ça en Thaïlande . Le petit singe vivant la tête,encastrée dans un table spéciale au restaurant,de façon à le découper et manger la cervelle frémissante. J'en ai fait des cauchemars........ Rien,que de l'écrire,je me sens mal à l'aise
Ca ne me choque pas plus que de voir les usines a poulets Française... entre autre..
par contre quand je vois certaines videos sur youtube, je me rend compte que l interet est surtout folkorique mais pas gustatif...
c est moche.
voir un soit disant cuisinier martyriser les filets avec son couteau mal affuté pour ensuite rincer le filet avec un jet d eau de robinet en direct sur le filet?!
le mec ne sait ni fileter ni respecter le produit..
alors quand il s amuse a remettre le poisson dans l eau pour prouver "qu il marche" encore...
juste minable est sans aucun interet.
si il y a vraiment un interet gustatif je souhaiterai le savoir..