La couleur du beurre

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Le beurre est normalement plus foncé l'été du fait d'une présence plus importante de carotène et de chlorophylle dans l'alimentation des vaches. Pour conserver une couleur de beurre identique tout au long de l'année, les industriels ajoutent parfois des colorants. Ce colorant est ajouté afin de ne pas perturber le consommateur. Il s'agit soit de carotène, soit d'un pigment naturel.

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Le jambon aussi garanti sans colorant tu parles! Le jambon "maison" est grisâtre... Pas vendeur! Dans la préparation du sel pour assaisonner le jambon il y à des colorants rose

Le carotène étant lui aussi un colorant naturel il me semble.

a écrit : Le goût passe également par la vue donc oui le changement de couleur perturberai le consommateur, cela n'a rien avoir avec le fait d'être pris pour des gamins de 2 ans. Un consommateur ça s'éduque, une simple phrase sur le packaging suffirait, comme pour le vin et ses 'nobles dépôts d'impuretés'

a écrit : je croix que ce n'est plus vrai ils ont le droit maintenant les brevets et le monopole qu'il amene ont des limites de temp pour permettre une evolution sur d'autre creation simillaire On parle d’une loi ici et non d’un brevet. Cette loi est toujours active.

a écrit : Lol le goût peut rester le même en effet mais bon le carotène c'est pas bon pour la santé mdr Justement si, certains caroténoïdes ne sont pas "que des pigments", ce sont des précurseurs de la Vitamine A indispensable a la vision .On dit d'ailleurs que manger des carottes c'est bon pour la vue, ce n'est pas sans raison.

a écrit : Au Québec, il est interdit de colorer de la margarine pour faire penser à du beurre. Ainsi, la margarine jaune y est interdite et on n'en trouve que dans une teinte blanchâtre. Je me coucherai moins bête