Lors du siège de Paris par les Prussiens en 1871, les restaurants parisiens proposaient à leurs clients de la viande un peu particulière, nommée "viande de fantaisie", qui venait notamment des zoos parisiens. On pouvait donc manger de l'éléphant, du kangourou, de l'ours et autres animaux exotiques.
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Tous les commentaires (71)
Albert D.Vandam, un journaliste présent à Paris durant tout le siège , a évoqué ses expériences culinaires dans son livre " Un Anglais à Paris " 1897 .
" J'ai mangé de la chair d'éléphant , de loup , de casoar , de porc-épic , d'ours , de Kangourou , de rat , de chat , de cheval ....voici par exemple le menu , composé par Bellangé , servi chez Voisin le jour de Noël -99 ème jour de siège :
Beurre , radis , sardines
Tête d'âne farcie
Purée de haricots rouges aux croutons
Consommé d'éléphant
Goujons frits
Le chameau rôti à l'anglaise
Le civet de kangourou
Côtes d'ours rôties sauce poivrade
Cuissot de loup , sauce chevreuil
Le chat flanqué de rats
Salade de cresson
Terrine d'antilope aux truffes
Cèpes à la Bordelaise
Petits pois au beurre
Gâteau de riz aux confitures
Fromage de gruyère
Vins :Xérès . Latour Blanche -1861. Château Palmer 1864. Mouton Rothschild -1846. Romanée Conti 1858 . Grand Porto -1827 .Café & liqueurs .
.. . C'est le propriétaire de la boucherie anglaise , monsieur Debos, qui n'était nullement anglais qui avait acheté presque tous les animaux du jardin zoologique à des prix astronomiques ... les éléphants avaient été cédés à M. Debos 27000 francs . "
Et alors ? Tu as mangé donc c'était bon. Si tu veux savoir se que tu mange a 100% fait le toi même. Tu auras toujours des mauvaises surprises et sans scandale derrière. Le net regorge d'histoires sur la nourriture industriel. Du dauphin dans les boîtes de thons. Des souris dans les boîtes de haricots, du cheval dans le lasagnes. Arôme chimique dans le sirop de tes enfant.
C'est comme ça, génération plat tout préparer ont perd moins de temps a cuisiner, mais on bouffe n'importe quoi....
Alors après dire : oh mon dieu c'est horrible, ne sert a rien soit on change de façon de consommer en retournant au fait maison ou on accorde le risque de se faire tromper et de ne pas contrôler le contenu de son assiette a des inconnus.
Demain ta femme te fait du bœuf et disant que c'est du cheval, fallait l'aider à cuisiner :D
C'est surtout de l'escroquerie. C'est comme commander une Bugati dans laquelle on aurait mis un moteur de Lada...
Sans compter que le deuxième soucis est sanitaire. Ce sont des animaux qui n'avaient rien à faire dans le circuit alimentaire. Faut pas oublier qu'ils ont été décelé à cause de médicaments interdits (car dangereux) pour l'élevage à visée alimentaire.
Même si je HAIS les plats indusriels, c'est une démarche malhonnête, le fait que bouffer des lasagnes toutes faites c'est mauvais pour la santé et gustativement (et plus onéreux...) n'est pas un raison pour agir de la sorte.
Pas des masses attiré par le "Le chat flanqué de rats", mais la liste des vins je dis pas non...
Entierement d'accord avec toi! C'est exactement mon propos, merci d'avoir compris ;-)
C'est honteux de nous cacher des choses pareilles, ces industriels pensent avoir ts les pouvoirs et se fichent du consommateur.
Putain maintenant on aurai facile 50ans de prison !!
Entièrement d'accord, c'est un problème de transparence et de traçabilité. Les lasagnes aux bœufs doivent être au bœuf et pas au cheval... C'est comme si tu payais une tarte aux citrons et qu'à la place tu as une tarte aux fraises...
Alors certes il peut y avoir tromperie mais il ne faut croire n'importe quoi. Comme le "dauphin dans la boîte de thon" étant donné qu'une grande majorité des dauphins est impropre à la consommation car la chair est toxique pour l'homme, de plus pour une question de culture et de protection, surtout pour ce qui est du monde occidental, il est bien plus dangereux et aussi bien plus cher de pêcher le dauphin que le thon.
Le problème n'est pas gustatif... Mais la tromperie: c'est comme si on te vendais un bolide de 150 chevaux ( sans mauvais jeux de mot) et que c'est en fait un moteur de 60...
Personne n'a donc suivi l'affaire du cheval jusqu'à la fin (les informations ne diffusent que l'info pas les conclusions..)
Le cheval que nous avons peut être mangés dans nos lasagnes, venais majoritairement de Roumanie, pays où les voitures à cheval ont étés interdites vers 2010 (alors que nombreux étaient ceux qui l'utilisaient), du coup surcroît de production dans les abattoirs de l'est.
La tentation était grande pour certains d'écouler le surplus de stock, en l'étiquetant comme étant du bœuf. (surtout si les "prêts à découper" livrés étaient destinés à êtres hachés)
Les divers transformateurs n'ont donc rien vu... Ni ravioli, ni Findus... Ne sont directement responsables, car eux non plus ne savaient pas.
Ils imposent des cahiers des charges très strictes, qui ne sont (force est de constater) pas assez contrôlés.
Il n'y a donc pas eu de tromperie volontaire de la part des marques, et, qui plus est, n'ont exposés personnes aux risques sanitaires. (Le vrai cœur du problème)
La majeure partie du problème se situe alors dans l'éternel recherche du profit, les traders du marché alimentaires, attirés par le bas coût, achètent des matières premières, sans même soupçonner (ou pire, en fermant les yeux) que les prix si bas cachent nécessairement quelque chose...(6€ le kg de lasagnes Findus... Franchement ils peuvent plus descendre plus bas)
Et PAF ça fais des chocapics.. Au goût de rhinoceros..
Pour en revenir au scandale de la viande de cheval, c'est pas tant qu'on nous fasse manger du cheval qui est gênant (que certains ne veulent pas, je peux le comprendre, moi j'adore personnellement) le véritable problème est qu'on nous l'ai vendu au prix du bœuf alors que c'est quasiment du simple au triple... Vous imaginez un peu la marge qu'ils se font (quels que soient les coupables lors de la chaîne) !!
Il n'y a rien d'extraordinaire à manger de la viande de kangourou. On en mange couramment en Australie et c'est très bon d'ailleurs !
En Australie pas a Paris..
Non mais arrête ton délire sur le fait maison et donc ni risque...ok, nous sommes dans la génération "plats préparés" mais beaucoup cuisinent chez eux et il n'empêche qu'ils peuvent aussi se faire avoir en achetant la viande chez le boucher. Il s'agit là du même concept. Donc, fait maison ou pas, le risque est le même. Mais je trouve bien de dénoncer ce type de "fraude" ou "tromperie"
Demain ton boucher te vend du rat au lieu du bœuf, fallait chasser toi même l'animal et le préparer. C'est facile...
Le Kangourou était au plat d'un des restaurants chinois de ma ville. Ainsi que du requin et de la gazelle. C'est très bon quoique le kangourou est un peu sec.
Le meilleur pour faire du kangourou c'est en sauté ! hahahah ( je ne suis plus là )
Il existait même au siècle dernier des boucheries canines assez répandu. Personnellement je trouve la viande de cheval succulente et je préfère manger un bon steak de cheval qu'un simple steak de bœuf.
Ho non j'ai vécu dans le mensonge !
Non mais qu'on arrete d'y revenir a cette histoire de cheval dans l'assiette. On parle dans l'anecdote du 19eme siecle quand je lis les commentaire c'est surtout pour y trouver de nouvelles infos ou quelques commentaires ou jeux de mots eclairés pas pour qu'on me bassine encore avec une histoire qui a deja fait assez parler d'elle, serieusement quel interet a parler de ce scandal ici ? L'anecdote est a un niveau d'interet tout autre...